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組圖:獲救的驢喜歡為它的晚餐「唱歌」

【2022年11月07日訊】(英文大紀元記者Louise Chambers報導/周美玉編譯)一頭獲救的、害羞的老,在踏進收養它的家幾天後,就用歌聲取悅了主人。今天,除了舞台中央,沒有什麼能代替這位戲劇之王。

37歲的平基‧拉格爾斯(Pinky Ruggles)住在德克薩斯州康羅市的家帶有一片土地。她一直夢想擁有一匹馬。在2009年購買了第一匹馬艾斯(Ace)後,她注意到這匹馬對情有獨鍾。2018年,她還得到了另一匹馬傑克(Jack)。

當平基在買下一所新房子,終於有了更多的空地後,她聯繫了位於普蘭特斯維爾的德克薩斯奇蹟牧場(TMR),告訴他們她想收養一頭很難被收養的驢。

(Courtesy of Pinky Ruggles)

在她遇到蒙特(Monte)之前,牧場主已經給她介紹了好幾頭很不錯的驢子。驢的平均壽命在27到40年之間。當時,平基並不知道蒙特已經26歲了。它只是看起來很「完美」。

「蒙特獨自站在一邊,安靜地溜達著」,平基告訴《大紀元時報》,「它身上特有的一些東西在(告訴我)說,『你需要挑選這個小傢伙。」

「回到家後我告訴男朋友說,『我想我找到了最適合艾斯的驢。』蒙特在2020年9月到達新家。當時這頭驢從拖車走上下來,它看起來已經準備好了開始新的生活。」

(Courtesy of Pinky Ruggles)
(Courtesy of Pinky Ruggles)

蒙特也已經準備好了迎接它的兩個新朋友,15歲的艾斯和現年16歲的傑克。它們三個很快就建立了聯繫。為了安全起見,平基把它們用韁繩拴住,但很快,馬兒和它們的新驢友就在後院一起吃草了。蒙特在新家中只安靜了幾天,它就發出自己(唱歌)的聲音。

「我想我之前大概聽過它一兩次」,平基說,「但是第三天吃早餐時,我像往常一樣走到馬廄後面去給它們餵食的時候,它就開始放鬆(歌唱)了。

「當它唱歌時,它自己看起來也很驚訝,我知道馬兒會想,『它在幹什麼?』但現在它已經把唱歌變成了晚餐的鈴聲,只要它開始唱,馬兒就知道這意味著主人已經在外面,主人有吃的(給它們)!」

蒙特不只是為它的晚餐歌唱。愛好音樂的它也會對街對面的迷你小馬、駛入車道的汽車和附近的公雞發出聲音。迄今為止他最喜歡的消遣是站在樓梯口大叫,對著門口點頭,直到平基的出現。

(Courtesy of Pinky Ruggles)

(Courtesy of Pinky Ruggles)

「我當時想,『好吧,它在唱歌!顯然,它是一名歌劇歌手,我們必須把它會唱歌的事放到網上。』」,平基說,她沒想到她那隻古怪的驢子會走紅。

自從蒙特唱歌的故事在Instagram等社交媒體上大獲成功後,蒙特甚至有點像成為了「天后」,它也已經意識到每當有相機出現時,零食也會隨之而來。

「人們每天都告訴我它給他們帶來了多少快樂」,平基說,「無論是以前從未真正與驢互動過的人,沒有空間養驢的人,還是只想關注一隻超級愚蠢的動物,我們深感榮幸。」

平基說她無法知道蒙特在十年前被德克薩斯奇蹟牧場救出之前經歷了什麼。它有時仍然會「有點冷漠」,但一旦它感覺舒服了,它就會喜歡抓抓撓撓,它非常聰明,也非常淘氣,它熱愛生活,更加熱愛食物。

「它表達愛意的語言是食物」,平基說。

(Courtesy of Pinky Ruggles)

當蒙特和平基(它最信任的、照顧它的人)在一起時,它會追逐、玩耍並表現得很愚蠢。他們之間有著非凡的的紐帶。「這是一種信任」,平基解釋道,「我知道它不會做任何傷害我的事,它也知道我不會傷害它。」

蒙特也和艾斯保持著親密的關係。現在年紀大了,艾斯已經不再像以前總是扮演惡作劇製造者的角色,但平基仍然將馬和驢的喧鬧關係描述為「一團糟」。它也構成了三角戀的兩個部分:當傑克對艾斯表現出占有欲時,蒙特就會努力吸引艾斯的注意力,把煩躁的傑克留在中間。

「這讓我很興奮」,平基說,她在她的網站montthesingingdonkey.com上分享她與動物們的生活和有用的資源。同時受到粉絲的藝術啟發,她還出售帶有蒙特(照片)的商品。

「我的馬和驢養在後院,狗在屋子裡,現在還有雞。我非常喜歡它們,為什麼不分享呢!」

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美食天地

簡易沙拉搭配健康雞肉 能輕鬆做出的晚餐

【2022年01月22日訊】(Devon O’Brien, EatingWell撰文/大紀元記者王淨一編譯)使用製作貝果的香料是一種快速調味的方法,可以為雞肉的麵包屑外衣增加額外的脆性。如果你找不到任何預混合的香料,可以自己製作,將等量的乾洋蔥和大蒜碎、罌粟籽、芝麻、鹽和胡椒粉混合起來。用健康的雞肉食譜配上簡單的沙拉,在25分鐘內就可以完成一道簡單的晚餐。

貝果調味料醃製的雞柳搭配沙拉

烹調時間:25分鐘

總時間:25分鐘

4人份

自製貝果調料來醃製雞肉。(Blaine Moats/TNS)

• 2湯匙通用麵粉
• 1個雞蛋
• 1/2杯日式麵包屑,最好是全麥麵包屑
• 1湯匙貝果混合調味料
• 1磅雞柳肉
• 1/4杯葡萄籽油或菜籽油
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1湯匙白葡萄酒醋
• 1茶匙第戎(Dijon)芥末
• 1茶匙蜂蜜
• 1/8茶匙的胡椒粉
• 5盎司混合沙拉菜

將麵粉放在一個淺盤中,在另一個淺盤中輕輕打散雞蛋。在第三個淺盤中混合麵包屑和所有貝果調味料。將雞肉浸入麵粉中,然後是雞蛋,最後是麵包屑。

在一個大平底鍋中用中高火加熱葡萄籽(或菜籽)油。加入雞肉,翻動一次,直到金黃色並且即時溫度計顯示165華氏度,共約7分鐘,根據需要調整火力以防止燒焦。

將橄欖油、醋、芥末、蜂蜜和胡椒粉在一個大碗中攪拌均勻。加入沙拉菜,攪拌均勻。在蔬菜上面擺好雞肉。

每份食譜的營養成分:394卡路里,總脂肪:25克,飽和脂肪:3克,膽固醇:109毫克,碳水化合物。14克,纖維:1克,總糖:2克,蛋白質:27克,鈉:402毫克,鉀:338毫克,鐵:2毫克,葉酸:62微克,鈣:49毫克,維生素A:1048 IU,維生素C:6毫克。

EatingWell是一本致力於將健康飲食作為一種生活方式的雜誌和網站。在線網址為EatingWell.com。版權 2021 Eating Well, Inc. 由Tribune Content Agency, LLC發行。

原文:Top a Simple Salad With This Healthy Chicken for an Easy Dinner發表在英文大紀元網站。

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美食天地

健康牛小排為你贏得美味的晚餐

【2022年01月06日訊】(Carolyn Casner, EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這裡有一個健康的牛小排(beef short ribs)慢燉食譜,你可以用來招待客人。可以搭配芹菜泥或土豆泥和蒸豆角。

慢燉香醋牛小排

操作時間:30分鐘
總時間:4.5到8.5個小時

6人份

6根帶骨牛小排(約3.25磅)
3/4茶匙鹽,分開
半茶匙胡椒粉
2湯匙特級初榨橄欖油(extra-virgin olive oil),分成兩份
1個中等大小的洋蔥切片
2湯匙番茄醬
2瓣大蒜,切碎
1茶匙切碎的新鮮百里香(thyme)
1杯香醋(balsamic vinegar)
半杯低鹽牛肉湯(beef broth)
2勺玉米澱粉
1/4杯水
切碎的新鮮歐芹(parsley,可不加)

在排骨上撒上半茶匙的鹽和胡椒粉。在一個大煎鍋裡用中高火加熱1湯匙油。加入排骨,煎至各個面都變成棕色,共約5分鐘。轉移到6夸脫或更大的慢燉鍋中。

將剩下的1湯匙油和洋蔥放入鍋中;翻炒至開始變成棕色,約3到5分鐘。加入番茄醬、大蒜和百里香,翻炒1分鐘。

加入醋,颳起鍋底棕色的部分,煮到大部分液體蒸發掉,約3到5分鐘。移至慢燉鍋,加入牛肉湯。蓋上蓋子,用高火煮4小時,或低火煮8小時。

把排骨放到上菜的大淺盤上。將液體轉移到一個中等大小的燉鍋裡,大火燒開。在一個小碗裡打勻玉米澱粉和水,加入燒開的液體中。攪拌至變稠成肉汁,約2分鐘。加入剩下的1/4茶匙鹽。將排骨與肉汁一起上桌,如果喜歡,可撒上歐芹。

每份的營養含量:281卡路里,總脂肪:15克,飽和脂肪:5克,膽固醇:59毫克,碳水化合物:13克,纖維:1克,總糖:8克,添加糖:0克,蛋白質:20克,鈉:416毫克,鉀:513毫克,葉酸:10毫克,鈣:30毫克。

碳水化合物:1份。

「健康飲食」(EatingWell)是致力於將健康飲食作為一種生活方式的雜誌和網站。網站為EatingWell.com。健康飲食公司版權所有,由論壇內容代理有限責任公司發行。

原文:Serve Healthy Beef Short Ribs for a Winning Dinner刊登於英文《大紀元時報》。

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美食天地

蘋果汁釉煎豬排 全家都喜歡的秋季工作日晚餐

【2021年10月20日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)無論你是想在秋天吃上一道令人舒適的菜餚,還是在一天的工作和學習之後,想在工作日的晚上吃一頓快餐,這些豬排都是全家的完美選擇。

十歲的佐伊(Zoe)是我們的食譜評測員,她想讓孩子們知道,「它看起來很精緻,但你自己也可以做出來(只需要一點點幫助)。」

蘋果汁釉煎豬排

四人份

半杯蘋果汁
兩湯匙楓糖漿
兩茶匙第戎芥末(Dijon mustard)
一茶匙切碎的新鮮百里香(thyme )或四分之一茶匙干百里香
四塊去骨豬排,四分之三到一英寸厚
半茶匙鹽
八分之一茶匙胡椒
一湯匙植物油

在一個液體量杯中,將蘋果汁、楓糖漿、芥末和百里香攪拌均勻,備用。

在豬排邊緣的肥肉部分切兩刀,間隔約兩英寸(只切肥肉,不切瘦肉部分)。用紙巾把肉拍乾,在兩邊均勻撒上鹽和胡椒粉。然後把手洗乾淨。

在一個十二英寸的平底煎鍋裡,用中火將油加熱一分鐘(油要熱,但不要冒煙)。傾斜和旋轉煎鍋,使油均勻覆蓋鍋底。

把豬排放在煎鍋裡。不要移動,煎到一面完全變成棕色。約五分鐘。

翻轉豬排。把溫度降到中低檔。將蘋果汁調料混合液倒入平底鍋。煎至豬排在即時讀數溫度計上達到華氏145度,大約五分鐘。將豬排轉移到餐盤中。用鋁箔蓋住。

調到中火,在平底鍋中繼續熬煮蘋果汁調料的混合液,並經常用橡膠刮刀攪拌,直到粘稠呈糖漿狀,約兩到三分鐘(醬汁變稠時,會起很多泡)。關火。用勺子把煮好的釉汁淋在豬排上就可以上桌了。

25年來,家庭廚師們一直依賴美國測試廚房(America’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2021,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:A Family-Friendly Weeknight Dinner for the Season刊登於英文《大紀元時報》。

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社會廣角

遠超職責 美國警官為心情沮喪男子做飯

【2022年07月10日訊】(英文大紀元Epoch Inspired Staff報導/張雨霏編譯)美國康涅狄格州一警察局日前表示,只要和警察履行職責、為社區服務有關時,他們的警員不會忽視任何一通民眾打來的求助或訴苦電話。

米德爾頓警察局(Middleton Police Department)近期的一個臉書帖子分享了該部門做出的一個真誠的回應。他們的一名警員去拜訪了一位男子,而這位男子事實上並不需要緊急幫助,只是希望有人陪他聊聊天,給予一些精神安慰。

6月下旬的一天,安德魯布魯克斯(Andrew Brooks)警員對一通電話做出回應,他趕至當地一名男子的住所,家中只有他一人,該名心情極度鬱悶的男子訴苦說他剛剛度過了艱難的一週,需要一個朋友陪陪他。

米德爾頓警察局提供)

他告訴布魯克斯他不知道晚餐要吃什麼,自己也不願意花功夫去做。與此同時,他卻一直說他餓了。

「安德魯布魯克斯警官『毫不猶豫地』利用該男子的菜園和他家裡現有的食物,很快做出一頓晚餐。」該警察局在帖子中說。

他們分享了幾張在現場拍攝的照片,顯示該男子與穿著制服的警察一起在該男子的廚房裡做炒蛋,然後布魯克斯親自為他裝盤上桌。

(米德爾頓警察局提供)

「有時候,一頓熱騰騰的飯菜和一個可以說話的人就足以提振一個人的精神並改變他們對事物的看法。」該部門寫道,「感謝布魯克斯警官,這已經遠遠超過你的職責了!!!」

對於米德爾頓警察局這些恪盡職守的警官來說,這只是一個普通的工作日,他們在為社區服務的同時,一直全身心地維持社區的和平。◇

責任編輯:韓玉 #