【2022年11月09日訊】（記者陳俊村報導）卡羅萊納死神（Carolina Reaper）是目前世界上最辣的辣椒，吃一點點就足以讓人辣得噴火。然而，美國加州一名男子卻在大約半分鐘的時間裡吃下10顆這種辣椒，他也因此刷新了吉尼斯世界紀錄（又稱金氏世界紀錄）。
據吉尼斯世界紀錄網站11月7日報導，這個名叫佛斯特（Gregory Foster）的男子於9月17日挑戰最快吃下10顆卡羅萊納死神辣椒的世界紀錄。他的成績是33.15秒。
這項在加州聖地亞哥（San Diego）締造的紀錄現在已經獲得認證。這讓他成為新的世界紀錄保持人，也證明了他的味蕾能忍受大量的辣椒素含量。
在本次挑戰結束後，佛斯特滿身大汗，滿口都是「火焰」。他忍受著強烈的灼熱感說，這種體驗就像迅速吃下灼熱的木炭。
他說，所幸卡羅萊納死神辣椒的熱度與灼熱感在吃下大約30秒之後才會出現，他可以藉由獨特的方法來緩解這種辣椒產生的效應。
他透露，挑戰這種吃辣椒世界紀錄的關鍵是手邊要有牛奶和冰淇淋。
他解釋說，辣椒中含有辣椒素這種化合物，會讓味蕾感到灼痛，並把「著火」的訊息藉由神經元傳遞給大腦。
然而，乳製品含有酪蛋白，它會與油性的辣椒素結合並將其帶走，進而緩解辣椒素所導致的灼熱感，讓人比較容易忍受。
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佛斯特喜歡吃辣椒，他不但擁有一家生產辣椒醬的公司，他也在自己的農場裡種植辣椒。
就在他進行本次挑戰的9個月前，他在8.72秒內吃下3顆卡羅萊納死神辣椒，打破了另一項世界紀錄。
卡羅萊納死神辣椒由南卡羅來納州男子柯里（Ed Currie）所培育，它在2013年被吉尼斯世界紀錄認證為世界上最辣的辣椒，其辛辣程度遠超過人們熟悉的魔鬼椒（ghost pepper）等辣椒。
卡羅萊納死神辣椒的史高維爾指標（Scoville Scale）高達160萬單位左右。史高維爾指標是度量辣椒素含量的一種指標。
而由英國男子史密斯（Mike Smith）栽種的龍之氣息（Dragon’s Breath）辣椒，號稱史高維爾指標超過240萬單位，但未獲得吉尼斯世界紀錄認證。