【2021年11月11日訊】（記者陳俊村報導）印度拉賈斯坦邦（Rajasthan）有一名小販可以徒手伸入高溫的油鍋內炸雞，而他的手似乎不會受傷。儘管他看起來面無懼色，但旁觀者恐怕會替他捏一把冷汗。
這個名叫沙勒許（Shailesh）的男子在拉賈斯坦邦首府齋浦爾（Jaipur）開了一家路邊小店，專門出售香噴噴的炸雞。
有別於其他商家的炸雞方式，沙勒許沒有使用任何工具，而是徒手伸進滾燙的油裡將炸雞撈起來，再撒上調味料。
當他的手伸進熱油裡時，他看起來很鎮定，臉上並無不適或害怕的表情。有喜好美食的影音部落客將這個畫面拍攝下來，並在Instagram網站上分享。
該部落客在Instagram網站上寫道，沙勒許把手伸進滾燙的油裡炸雞。他這家小店名叫「阿里炸雞中心」（Ali Chicken Centre）。
（點擊這裡可以看這段畫面）
沙勒許並不是唯一一個不怕熱油燙傷的印度奇人。在舊德里（Old Delhi）的一家餐館，也有一個名叫辛格（Prem Singh）的廚師可以徒手伸進油鍋裡炸魚。
辛格表示，他徒手炸魚已經有幾十年的時間，但從來沒有被燙傷過，即使雙手放在攝氏200度的滾油中，都不會被灼傷。
辛格因為這項絕技成為當地名人，經常吸引人們來看他如何徒手炸魚，所以他經營的餐館每天可以賣掉超過100公斤的炸魚。
辛格告訴YouTube網站的「101 India」頻道說，在他父親仍在世時，他經常陪伴父親工作。他多次看到父親徒手炸魚，就詢問父親是如何做到的？
他父親要他親自嘗試。他一開始會覺得手很燙，但經過幾年之後，他已經習慣了這種炸魚方式。
在他接手餐館之後，有客人要他像他父親一樣徒手炸魚，所以他就繼續這麼做，後來連他的兒子也學會了。◇
（點擊這裡可以看「101 India」頻道的短片）
責任編輯：茉莉