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7月中旬，風靡硅谷的「濃い豆乳」（濃一豆乳），在聖荷西又開新店啦！取貨點主要是為了服務較遠的顧客，聞訊而來的客人在櫃檯前排起隊來，免費品嚐灣區極品濃豆乳和豆花，更有「第36屆世界蛋糕」冠軍得主Mimi，親手製作的美輪美奐的美味蛋糕。現場的「買二送一」活動，吸引了許多客人競相購買，滿載而歸。

灣區豆漿店，引進世界蛋糕冠軍得主Mimi蛋糕

今年3月份「第36屆世界蛋糕比賽」在San Diego舉辦，有著3個孩子的媽媽Mimi贏得了比賽冠軍。幾乎每個參賽者做的都是翻糖蛋糕，只有Mimi一個人做傳統的豆沙花蛋糕。她的兩層磅蛋糕，做了80朵豆沙花、10片巧克力精靈、150片藍色公主衣、4個城堡塔和20個馬林糖……琳瑯滿目，唯妙唯肖，下足了功夫。現場還有人為了確定豆沙花的真假，伸手去摸，結果弄糊了好幾朵。

濃一豆乳的聖荷西新店，設置了「Mimi蛋糕專櫃」，每一個蛋糕，不論大小都做得一絲不苟、玲瓏精緻，吃起來鬆軟可口，奶香豆香濃郁，一絲淡淡的清甜味，好吃不膩。品嚐過的人，都忍不住買上幾個帶回去給家人分享。

灣區豆漿，濃一豆乳「做到極致」的理念

「時間花在哪裡、成就就在哪裡。」Mimi得獎後，先生Bryant對她如是說。周碧泰（Bryant Chou）是濃一豆乳店的老闆，他的經營理念是「做到極致」。他做的豆漿，與太太做的蛋糕一樣，都是傳統的有機健康做法，而且工序非常複雜（5道工序），出品的8度濃豆漿，清純郁香，營養濃度是市面一般豆漿的3-4倍，是灣區最好的極品豆漿。

周碧泰還贊助了「NK Construction」籃球隊，他的籃球隊在今年5月份獲得了硅谷華人籃球協會（SVCBA）聯賽的總冠軍。SVCBA聯賽迄今已舉辦了15個賽季，Bryant周的團隊共拿了6個冠軍。這也體現了Bryant的理念：做什麼事情，就要花夠時間，做到極致。

此外，店長James介紹說，「我們將在著名茶飲連鎖店Teaspoon 設置濃一豆乳專櫃，我們只與理念相似的高品質店家合作。我們下個月將開始第3家店，地址：1698 Hostetter Rd., San Jose。」

硅谷豆漿店濃一豆乳，深受客人喜愛

濃一豆乳有原味、微糖、黑芝麻、杏仁果、抹茶、可可等多種口味；有機豆乳豆花有紅豆、綠豆兩種口味，它的豆香味是石膏豆花的3倍。現場的新老客人讚不絕口。

客A：你們的豆漿豆腐，沒有防腐劑，沒有石膏粉，這很少見，對於喜歡豆製品的人來說，必須嘗試一下。

客B：天啊，杏仁果豆漿好香喔！還可以喝到果粒，真的真材實料，怎麼這麼好喝！

客C：這芝麻豆乳好香醇，可以喝到濃濃芝麻的味道，跟外面用芝麻粉泡的完全不一樣！

客D：上週朋友聚會，他們喝了我帶的濃豆乳，每個人都託我幫她買。我今天要買很多豆漿，要拿箱子裝。

客E：怎麼辦！我家先生現在都不喝超市買的豆漿，每次都還要專程跑一趟，你們是不是可以宅配上門？

客F：怎麼辦！我家小孩都不喝其它家的豆漿，說只喝上次那種濃濃的豆漿！

客G：我真的好喜歡你們家的豆漿喔！雖然價格比較高，但是看到你們製作的過程，還有製作出來的品質與風味，家人現在都只喝你們的豆漿啦！

濃一豆乳現在開展新店大促銷活動，買兩大瓶（960 cc）豆漿，贈送一小瓶（306 cc）任一口味豆漿（不與其它活動並行，口味視現場存貨送完為止）。贈送優惠活動截止7月31日。#

灣區豆漿店——美國濃い豆乳（濃一豆乳）（US Soypresso）
SoyPresso獨家技術，100%有機黃豆
無消泡劑No Defoamer
無防腐劑No preservative
無增稠劑No Thickener

Bascom店（製作）
營業時間：
週一 10:00-18:00
週二to 週六8:30-18:00
週日9:00-12:00/12:30-17:00
地址：547 S Bascom Ave., San Jose, CA 95128
電話：408-352-5568

NK 店（取貨）
營業時間：週一至週日10:00-18:00
地址：1510 Oakland Rd., #140, San Jose, CA 95112
電話：408-577-7035、510-366-6514

灣區的朋友，您聽說過「豆乳豆花」嗎？它與現在市面上流行的糖水豆花、布丁豆花，大不同。布丁豆花雖然香甜，可是添加了吉利丁凝固劑和香料，失去了原本豆花的真味；糖水豆花清甜爽口，然而豆花濃度已被稀釋。聖荷西「濃い豆乳」首家推出的「豆乳豆花」，不添加任何香料、增稠劑，不加一滴糖水；滑嫩細緻的豆花，澆上飽含大豆精華的濃豆乳，點綴上有機紅豆、綠豆，無論是營養、口感，還是豆香味，都堪稱是豆花中的極品。

灣區豆漿：濃い豆乳保留90%大豆營養

與市面上的豆漿相比，位於聖荷西的「濃い豆乳」製作豆漿的過程極為複雜：1、精選DHL非基因改良的單一品種的優質有機黃豆；2、將大豆研磨成細膩的豆糊；3、豆糊經高溫蒸氣去毒，萃取90%的黃豆脂肪、蛋白質、磷脂等精華；4、古法熬煮濾泡，徹底倒掉豆泡（對人體有害），這種做法會損失掉1/4的濃豆漿；5、用高壓分離技術，將豆漿與豆渣（幾乎被萃取完營養）分離；最後流出清純郁香的極品「八度濃漿」。

而一般豆漿店製作豆漿時，是把磨好的豆漿用紗布濾掉豆渣（大豆60%-70%的精華在豆渣），濾過後的豆漿只有30%營養；煮豆漿時，用消泡劑把豆泡變成豆漿，有毒成分並沒有去掉。

灣區「豆乳豆花」細嫩綿滑，豆香濃郁

市售的豆花大多數是用石膏製成的，一碗豆花只用很少的豆漿（30%營養）。而「濃い豆乳」採用天然海水鹽滷製成的豆花，需要耗費更多的濃豆漿（90%營養）；為了保證純純濃濃的豆香味和綿滑的口感，裝杯時不加入任何糖水，只加入原味的濃豆乳。豆乳有多濃？濃到你看不到杯中的豆花，只看到純白的豆乳。

濃い豆乳的豆花裝杯時，都會在電子秤上稱重，確保每一杯豆花份量是16盎司（不會加入糖水充重量）。團購的豆花，在運輸過程中，邊角部分可能會破碎，如果您不喜歡有碎的豆花，濃い豆乳會給你免費更換。

如果你習慣了香香甜甜的布丁豆花和糖水豆花，不妨去嘗試一下那純天然的淡甜醇香、綿滑爽口的豆乳豆花，帶給你前所未有的極品豆花體驗！

灣區豆花——美國濃い豆乳的聯繫方式

547 S. Bascom Ave., San Jose, CA 95128
電話：510-523-7777

豆漿，味美甘甜，食療效果明顯，二千年來一直是中國人非常喜愛的一道飲品。傳統的豆漿是用紗布濾掉豆渣，可大豆60%~70%的精華都在豆渣裡，非常可惜。位於聖荷西的「濃い豆乳」，將豆渣和豆漿一起煮，再經日本先進設備濾渣，90%的大豆營養保留在豆漿裡。濃い豆乳，接近於豆花的稠度，滴滴豆乳，清爽綿滑，意猶未盡。

灣區豆漿，傳統做法損失60%營養

《本草綱目》記載：「豆漿性平味甘，利氣下水，制諸風熱，解諸毒。」中醫認為「春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。」

現代營養學研究表明：黃豆蛋白質含量40%左右，脂肪含量為20%；1斤黃豆相當於12斤牛奶的蛋白質含量。此外，還含豐富的植物蛋白和磷脂；維生素A、B、 D、E，及鈣、磷、鐵等對人體有益的微量元素。可傳統做法，是把磨好的豆漿用紗布濾掉豆渣，這樣的豆漿只留有30%左右的大豆營養，滋補保健功能已經打了一半多折扣。

灣區豆漿，「濃い豆乳」五步萃取豆精華

短短3年風靡台灣的「濃い豆乳」，今年3月落戶灣區聖荷西。經理James張，介紹了濃豆乳的生產過程：
第一步優質黃豆品種，只選用DHL非基因改良的單一品種的優質有機黃豆，指定有機農場供貨；清洗豆子前，篩掉那些發霉、髒污的豆子，它們會嚴重影響高品質豆漿的味道。

第二步醫療級研磨，按1：5比例將黃豆與水（市面上很多是1：10）浸泡6小時後，倒入日本三合一豆漿機，磨成顆粒大小一致的豆糊。

第三步高溫蒸氣加熱，豆糊用110°C蒸氣熬熟，有效抑制與破壞有毒的豆皂和胰蛋白酶抑制成分，萃取黃豆的脂肪、蛋白質、磷脂等精華；蒸氣加熱不焦糊。

第四步，古法熬煮濾泡，在豆漿溢鍋時關火降溫，讓溫度三起三落，濾掉豆漿泡泡。第五步萃取濾渣，利用日本機器的高壓分離技術，用內經0.05mm的濾網，將豆漿與豆渣（幾乎被萃取完營養）分離；最後流出清純郁香的「八度濃漿」。

硅谷豆漿，濃い豆乳不用消泡劑

當豆漿煮到88°C時產生氣泡，泡泡是豆漿裡的「皂素」產生的。皂素會讓人產生腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀，過量時人會失明，尤其兒童中毒後會快速惡化，搶救不及時會導致死亡。豆漿完全煮沸15到20分鐘，飲用才安全。

一般豆漿店家採用簡單方便的消泡劑，讓豆泡（含豆皂）變成豆漿。「濃い豆乳」則採用非常費時的自然濾泡法，即分別在豆漿煮到不同階段起泡泡時關火，濾掉泡泡後再煮，經過溫度三起三落，徹底倒掉豆漿中的泡泡等不好的成分。這種做法，可是會損失掉1/4的濃豆漿喲！

灣區豆漿濃い豆乳，全天然多口味

8度指的是豆漿的濃度（一般市售豆漿濃度約在2、3度左右），9度是製作豆花的濃度。「濃い豆乳」的8度濃漿，是豆漿的最佳口感，天然爽稠，沒有一點大豆的澀腥味；同時保留大豆9成的養分。而採用消泡劑製作的豆漿，會有豆腥味。

「濃い豆乳」整個生產過程中不使用任何添加劑（即使合法的），完全是天然的。它有多種口味：原味豆乳、黑芝麻豆乳、杏仁果豆乳、抹茶豆乳、豆乳可可等。這裡用的可不是現成的調味粉，而是將杏仁、黑芝麻小火慢烤，再調入豆乳，留有穀物本身的營養、油脂，味道香濃又營養。

灣區鹽滷豆花豆腐，入味爽滑Q彈

市售的豆腐成本低，大多數是用石膏或半石膏半鹽滷製成的，做一塊豆腐只用很少的豆漿。石膏豆腐滑嫩，卻沒有彈性。

「濃い豆乳」採用天然海水鹽滷製作豆花、豆腐，需要耗費更多的豆漿。做的豆花滑嫩細緻，不加糖水，用自己的微糖濃漿，點綴上有機紅豆、綠豆，豆香味是石膏豆花的3倍。

用13度的濃漿，做成的絹豆腐，吹彈可破；做成的木棉豆腐，口感Q彈，煎炸後外酥內嫩，中間有海綿一樣的孔洞，充分吸收湯的鮮味。

8度濃漿，沒有動物性蛋白中激素、抗生素的風險，豐富的天然營養可以代餐，非常適合運動瘦身的人，或對牛奶過敏的兒童，或身體虛弱的人。

聖荷西「濃い豆乳」的現場製作過程完全是開放的，可以看到顆粒飽滿的優質黃豆，以及磨成豆糊、萃取、過濾、出漿的整個過程。您可以一邊品味極品濃豆乳，一邊觀賞James與員工們製作豆漿時的一絲不苟與精益求精。歡迎來店試喝。

美國濃い豆乳灣區硅谷店的聯繫方式
547 S. Bascom Ave., San Jose, CA 95128
電話：(408) 352-5568