【2021年10月29日訊】（Robin Bashinsky撰文／大紀元記者徐海韻編譯）多虧有了可以快熟的雞腿肉和罐裝的白豆，這個味道濃郁而順滑的燉辣椒（chili）一下子就能做好了。沒有很長的時間燉湯的時候，可以搗碎一些豆子，作為湯的快速增稠劑。奶油奶酪（cream cheese）能讓味道更濃郁，並增加一絲甜味。
順滑的白色燉辣椒配奶油奶酪
操作時間：十分鐘
總時長：二十五分鐘
六人份
‧兩罐（十五盎司）不加鹽的北方大豆，過水，分開
‧一湯匙菜籽油
‧一磅去骨去皮的雞腿肉，切成小塊
‧半杯切碎的黃洋蔥（一個中等大小的洋蔥）
‧四分之三杯切碎的芹菜（兩根中等大小的芹菜莖）
‧五瓣蒜，切碎（兩湯匙）
‧一茶匙孜然粉
‧四分之一茶匙鹽
‧三杯無鹽雞湯
‧一罐四盎司切碎的綠辣椒
‧四盎司低脂奶油奶酪
‧半杯鬆散的新鮮香菜葉
在一個小碗裡用攪拌器或馬鈴薯搗碎器將一杯豆子搗碎成泥。
在一個大鍋裡用大火把油加熱。加入雞肉；煮四到五分鐘，偶爾翻動一下，直到變成棕色。加入洋蔥、芹菜、大蒜、孜然和鹽。煮四到五分鐘，直到洋蔥變柔軟，呈半透明。
加入剩下的豆子、豆泥、高湯和辣椒。煮沸。調至中火，慢燉大約三分鐘，直到雞肉完全煮熟。關火；加入奶油奶酪，攪拌至融化。表面撒上香菜。
每份的營養配方：319卡路里，脂肪：12 克，飽和脂肪：3克，膽固醇：61毫克，碳水化合物：29克，纖維：9克，總糖：5克，蛋白質：23克，鈉：329毫克，鉀：662毫克，鐵：3毫克，葉酸：50微克，鈣：140毫克，維生素A：511 IU，維生素C：50毫克。
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原文：When You Don’t Have Time to Cook, Reach for This Chili Recipe刊登於英文《大紀元時報》。