小編語：南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們，尤其是在疫情期間特別讓人嚮往，因為人和人之間的聯繫頻率減少，到戶外的機會也隨之降低。現在，「宅」在家就可以把溫暖和溫馨帶進來，自己動手下廚做「泰式料理」一點都不困難。綠咖哩、椰奶等入菜就很有泰國味，而且只要4樣食材就可以做出來一道菜來，非常簡單方便！
份量：4人份
準備時間：5分鐘
烹調時間：20分鐘
雞柳條 400公克
綠咖哩醬 1湯匙
椰奶或椰漿 450毫升
九層塔 10小節
1. 將雞柳條切塊。
2. 在一個厚底鍋裡加熱綠咖哩醬，接著倒入椰奶煮滾，再將火關小，之後放入雞肉塊。將鍋蓋半蓋上後，讓它以小火燉煮15～18分鐘，燉煮時加入一半份量的九層塔。
3. 起鍋前加入另外一半份量的九層塔，並盡早食用。⊙
小編語：不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜，在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味、顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！
份量：4人份
準備時間：10分鐘
烹調時間：48分鐘
新鮮鳳梨 200公克（如果沒有新鮮鳳梨，也可以用鳳梨罐頭代替。）
紅咖哩醬 2湯匙
梅花豬肉 500公克
椰奶 400毫升
1. 將鳳梨切成小丁。
2. 將一個西式或中式炒鍋加熱，並在鍋中放入紅咖哩醬拌炒約2分鐘。加入去骨切塊的梅花豬肉以及鳳梨丁。繼續拌炒1分鐘，接著倒入椰奶後稍微攪拌。
3. 加蓋並以小火燉煮45分鐘。
4. 煮好後盛盤並趁早食用。⊙
這一款三明治食譜的發想來自於泰國料理「咖哩炒螃蟹」（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃過加了西洋芹葉子的咖哩炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！
平均1人305kcal
吐司（山形、6片切）—2片
螃蟹—20g
洋蔥—1/6個（30g）
西洋芹（葉、萵苣亦可）—10g
(A)蛋—1個
(A)牛奶—1又1/2大匙
(A)砂糖—1小匙
(A)蠔油—1小匙
(A)咖哩粉—1/2小匙
(A)日式太白粉(片栗粉)—1/2小匙
(A)豆瓣醬—1/4小匙
乳酪片—1片
沙拉油—2小匙
1、蟹肉棒大略剝散。洋蔥切成2mm厚的薄片。西洋芹的葉子切成大段（如果是使用萵苣，則用手撕碎成容易入口的大小）。
2、將(A)混合備用。
3、將沙拉油倒入平底鍋中，放入1的洋蔥、西洋芹的葉子（或是萵苣），以中火翻炒。蔬菜炒軟之後，加入1的蟹肉棒、(A)，一邊以煎匙等大幅度地混拌，一邊炒成炒蛋狀。
4、將乳酪片放在1片吐司上面，以1000W的小烤箱烘烤2～3分鐘（另一片吐司也同時烘烤）。
5、在4的已經放上乳酪片的那片吐司上面放上3，以另一片吐司夾起來，然後切成一半。
（網站專文）