【小編按】漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚歎！從今天起，作菜就不用傷腦筋了，從本書介紹的304種菜色中，挑選自己當下最想吃的食譜來做吧，不管是從紅、黃、綠的顏色來選，還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量，各式各樣的搭配組合，讓作料理的人也樂趣十足。
綠色葉菜
富含維生素和礦物質的各種葉菜類蔬菜。秋冬兩季的葉菜更加鮮甜，價格也很划算，請務必試試看。
滿滿的芝麻＋麻油，鮮味和香氣滿點
韓式茼蒿沙拉
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
茼蒿 1袋（170g）
→將長度切成4㎝。
長蔥1根
→斜切成薄片。在耐熱調理盆中放入茼蒿和長蔥，蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱2分鐘。取出擠乾水分。
A焙煎白芝麻 1大匙
A麻油2大匙
A鹽 1/2小匙
韓式海苔適量
↓
在較大的調理盆中放入茼蒿、長蔥、A混合。用手將韓式海苔撕碎後撒上。
製作時間 TOTAL 10分鐘
利用油豆皮的鮮甜與濃郁滋味，做出深邃的風味
高湯浸煮水菜與豆皮
►冷藏3～4天
材料（4餐份）與前置處理作業
水菜1袋（200g）
→將長度切成3㎝。
油豆皮1片（30g）
→澆淋熱水去除油分，縱切一半後切成5㎜寬。
A熱水1/4杯
A醬油1大匙
A砂糖1小匙
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入水菜、油豆皮混拌。
製作時間 TOTAL 7分鐘
用辛辣的豆瓣醬做出帶勁的滋味
中式涼拌青江菜與吻仔魚
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
青江菜1袋（300g）
→將長度切成4㎝，放入耐熱調理盆後蓋上保鮮膜，以微波爐加熱2分鐘。取出擠乾水分。
吻仔魚乾20g
A醬油、醋各2大匙
A麻油1大匙
A砂糖1小匙
A豆瓣醬1/4小匙
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入青江菜、吻仔魚乾混拌。
製作時間 TOTAL 7分鐘
撒上起司粉，讓滋味變得濃郁且深邃
鯷魚菠菜沙拉
►冷藏3～4天
材料（4餐份）與前置處理作業
製作沙拉用的菠菜1袋（200g）→將長度切成3㎝。
鯷魚粗末1片份（15g）
麵包丁（市售品）20g
A橄欖油1大匙
A鹽、胡椒各少許
起司粉適量
↓
在較大的調理盆中放入菠菜、鯷魚、麵包丁、A混合後，撒上起司粉。
製作時間 TOTAL 7分鐘
用柚子胡椒的香氣和辣味做出高雅的滋味
柚子胡椒拌小松菜
►冷藏3～4天 ►冷凍OK
材料（4餐份）與前置處理作業
小松菜1袋（300g）
→將長度切成4㎝，放入耐熱調理盆後蓋上保鮮膜，以微波爐加熱4分鐘。取出擠乾水分。
A酸桔醋醬油3大匙
A柚子胡椒1/8小匙
烤海苔（整片）1片
↓
在較大的調理盆中倒入A混合後，放入小松菜混拌。將海苔撕碎後撒上。
製作時間 TOTAL 10分鐘
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