文：丁陽明、易青
日本料理是「世界非物質文化遺產」，講究食材新鮮，呈現食材原味。日餐講究擺盤，善於營造「日本風物詩」般的美感。舊金山（三藩市）有美國三大日本城之一，硅谷常住十萬日裔美國人，有很多日本料理名店。灣區美食俱樂部帶您攻略舊金山日本料理店。
日本料理是聯合國教科文組織認定的「世界非物質文化遺產」，泛指日本的飲食方式，又稱和食、日餐，是日本人的日常傳統飲食，特別繼承了江戶、明治時代形成的飲食文化和習慣。
料理源自中國漢代，奈良時代傳到日本。（宋）黃庭堅詩云：「睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉塵」。（宋）翁孟寅詞曰：「幽香不受春料理，青青尚餘秋鬢」。料理語意為：安排，排遣，逗引。日本料理上承中國文化，應是飲食安排之意。
日餐原本食材就很豐富了，日本人還是喜歡不斷把新的外國食材、作工融入本國特色，開發各種創新日餐，這也體現了日本民族兼容並蓄的「海派文化」。
日本料理對擺盤非常重視考究，杯盤式樣融合櫻花、松樹、楓葉、扇子、和紙、正方形漆器盒子、盆景等器具，善於營造「日本風物詩」般的美感。所以和食亦被稱為「眼睛的料理」，看著太美，不忍吃掉。
日本料理使用的烹調工藝，包括烹飪器具，也有很多傳自中國唐、宋、元、明各朝，很多在中國大陸被破壞了，卻在日本保存了下來。
舊金山日本城是美國三大日本城之一。舊金山灣區常住十萬日裔美國人。有知名的櫻花節和日本節。可以想像，舊金山日本料理也一定夠專業。本系列文章，帶您攻略舊金山硅谷日本料理店。
舊金山硅谷日式料理店Ike`S Kitchen，體驗日本文化
Ike`s Kitchen，是極富日本特色的日式料理餐館，在精緻而溫馨的氛圍中，店家創造出獨特的壽司、生魚片、亞洲烹飪菜肴等，讓食客盡情享受濃郁的日本飲食文化和體貼的服務。
菜品份量足，價格合理，給不少第一次光顧的食客帶來驚喜，滿意度超出自己的想像，自然也有不少回頭客。Ike`s Kitchen供應午餐和晚餐，價格消費：$ 11～$ 30，店家也提供在線預定。
舊金山硅谷日式料理餐館Ike`S Kitchen聯繫方式：
地址：800 Van Ness Avenue, San Francisco, CA 94109
電話：415-775-5800
網站：https://www.ikeskitchensf.com
菜單詳情：https://www.ikeskitchensf.com/menus
營業時間：
午餐：週一至週五上午11:00～下午2:30
晚餐：週一至週日下午5:00～晚22:00
舊金山（三藩市）日式料理店Daigo Sushi，街角處的老店
Daigo Sushi看似並不起眼，就在街道的拐角處。不過味道並不會讓你失望，在安靜平淡的環境中，遠離喧囂，讓你慢慢享受店家精心製作的料理，溫馨的服務。這也是一家老店了，既有傳統日式料理，也提供新版料理，擅長對傳統壽司、經典菜肴做現代詮釋；堅持只使用高品質的新鮮食材。
Daigo Sushi實實在在的經營，其品質早已贏得社區認可，體驗過的食客們感覺這個地方值得一來。該店生意很好，一週只開業3天。食客去之前，最好先打電話給店家，以免撲空。可在店內就餐，也可以外賣。
舊金山（三藩市）日式料理店Daigo Sushi聯繫方式：
地址：2450 Clement St., San Francisco, CA 94121
電話：415-386-8008
網站：www.daigosushisf.com
預定菜單：https://www.allmenus.com/ca/san-francisco/315096-daigo-sushi/menu/
營業時間：
週一：05:30 PM～09:30 PM
週二：不營業
週三和週四：05:30 PM～09:30 PM
週五至週日：不營業
舊金山（三藩市）日本料理餐館Kingza，新菜品不斷
大廚托尼的廚藝和不斷變化的菜單，令食客讚不絕口，每次過去都會吃到胃裡不再有位置才滿意離去。好食材做出的好品質，讓食客們流連忘返，每次來都會有新的菜品，也讓食客們感覺很有吸引力。有經驗的食客建議提前和大廚托尼預定你想吃什麼樣的料理，便於大廚為你度身訂做，是不是很享受？讓你實實在在感受，什麼是花錢買享受！
舊金山（三藩市）日本料理餐館Kingza聯繫方式：
地址：1009 Guerrero Street, San Francisco, CA94110
電話：（415）282-0400
網站：https://kingzasf.com
營業時間：
週一：不營業
週二至週四：下午5:00～晚上10:00
週五和週六：下午5:00～晚上11:00
週日：下午5:00～晚上10:00
註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。