小編語：在家也能做出好吃即時的西餐，只要30分鐘就完成的「焗烤番茄雞柳」，不需要開火，就放心交給烤箱工作就行了！在等待食物煮熟的時間，也可以同步準備其他的菜餚，真的非常省時省力。
當焗烤出爐時，香噴噴的氣味就讓人食指大動，加上金黃色焦酥的表層、冒煙牽絲的起司、柔順滑口的酸甜內餡，怎麼不會是孩子和大人們的最愛呢？而且，不用懷疑，一邊吃還在一邊施行減肥計畫，因為這裡推薦的就是一道低脂高蛋白的食譜，營養和美味同時兼顧。
焗烤番茄雞柳
材料 2人份
雞柳．4 條
鹽．1 小匙
洋蔥．1/2 顆
番茄．1/2 顆
麵包粉．1 大匙
鹽．1 小匙
黑胡椒粉．1 小匙
橄欖油．1 大匙
起司絲．2 大匙
作法
1 雞柳表面撒鹽（分量外），再抹一層橄欖油（分量外）。
2 番茄和洋蔥切丁，放入烤盤，加入橄欖油、麵包粉、 鹽和黑胡椒粉拌勻鋪平。
3 將作法①的雞柳均勻平鋪在作法②的烤盤中間，上面撒一層起司絲，蓋上錫箔紙。
4 放入已預熱230度的烤箱，烤10分鐘。
5 將錫箔紙取出，繼續烤5～7分鐘即完成。
<本文摘自：《宜料理•雞胸肉：雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理》，積木文化提供。>
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（網站專文）