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西班牙米其林餐廳132瓶珍釀高級紅酒遭竊

【2022年11月09日訊】(記者張雨霏編譯報導)西班牙一間米其林二星餐廳日前遭竊,被偷走132瓶價值高昂的葡萄酒,包括餐廳流傳三代的1925年珍釀,損失至少15萬歐元。這是西班牙一年多來第二宗高價紅酒盜竊案。

綜合當地媒體報導,位於馬德里市中心的Coque餐廳於10月31日凌晨遭竊賊闖入,極具歷史價值的132瓶葡萄酒被盜,其中包括名列法國波爾多右岸波美侯(Pomerol)產區前三大高價酒的柏圖斯(Petrus)和花堡(Château Lafleur)紅酒,以及西班牙知名葡萄酒產區里奥哈(Rioja)的多瓶陳年老酒。餐廳初估經濟損失超過15萬歐元。

數名蒙面竊賊利用餐廳週一不營業的空檔,於31日凌晨闖入餐廳隔壁已停業的藥店,然後從兩樓所共享的庭園進入餐廳中庭,解除警報系統後,打破玻璃門進入地下室的酒窖行竊得逞。

當地警方初步調查後指出,很顯然,竊賊相當熟悉餐廳的內部結構和營業時間,也對裡面的貴重物品做過研究,懷疑他們應是和經營者熟識的人。

這間餐廳由桑多瓦爾三兄弟共同經營,馬里奧(Mario Sandoval)是主廚,狄亞戈(Diego Sandoval)管理前台,拉費爾(Rafael Sandoval)則擔任侍酒師。

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受米其林指南肯定的Coque擁有西班牙最具價值的酒窖之一,以藏酒的數量和質量聞名。酒窖內共收藏超過2.5萬瓶葡萄酒,其中3,000瓶非常稀有,包括一瓶1805年的特拉法爾加(Trafalgar)稀世絕釀,傳說該紅酒是從特拉法爾加海戰的船隻上搶救出來的,世上僅存一瓶,因此Coque的酒窖也被稱為西班牙葡萄酒界的「聖器收藏室」。

侍酒師拉費爾無奈地表示,這些偷酒大盜的目標相當明確,只針對紅酒行竊,而且偷走的都是產量極少、年份最好的稀有葡萄酒,市場價值高昂,他懷疑背後有葡萄酒黑市買主指定盜酒名單。

他還說:「酒窖中的紅酒是四十多年來累積的心血成果,有些被偷的酒從我的祖父年代就開始收藏,代代相傳至今,可以說是我們家族的積蓄與投資,我們非常珍視這些酒,現在失去它們,我們感到非常痛心。」

拉費爾提醒餐飲同業,葡萄酒黑市日漸活絡,他懇請同行切勿購買價格明顯低於市價的葡萄酒,不論它們是假酒或是被偷來的酒,這種做法都會鼓勵不法之徒、加劇盜竊案的發生。

據此前報導,大約一年前,位於西班牙西部古城卡塞雷斯(Cáceres)的米其林二星餐廳Atrio也在深夜遭竊,一對鴛鴦大盜偷走45瓶總價值高達160萬歐元的葡萄酒,全都是葡萄酒愛好者與收藏家心目中的頂級佳釀,包括38瓶來自法國勃艮第產區的羅曼尼康帝(Romanee-Conti)紅酒和7瓶法國波爾多產區的滴金(Château d’Yquem)貴腐甜白酒。

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這間餐廳由世界各地的奶奶們掌廚 生意火爆

【2022年11月02日訊】(英文大紀元記者Anna Mason報導/張雨霏編譯)有別於一般餐廳聘請專業廚師,美國紐約一家餐廳專門聘用來自世界各地的奶奶和外婆來做她們家鄉的特色菜,並且深受顧客喜愛。這些來自不同文化背景的nonnas(意大利語對祖母的稱呼)做的每一道菜都是代代相傳的。

這家餐廳名為Enoteca Maria,位於紐約市史泰登島(Staten Island)。現年67歲的店主喬迪‧斯卡拉維拉(Jody Scaravella)在布魯克林出生並長大。數年前,他想經營一家餐廳,希望把意大利奶奶們的飲食文化分享給人們。

Nancy正在製作香腸。(Jody Scaravella提供)

喬迪在餐廳網頁上介紹說,這個創意點子和他童年的經歷有關。小時候,他的父母每天忙著上班,很少在家,一直都是他的外婆照顧他。他仍記得小時候每天跟外婆去菜市場,看著她試吃新鮮的水果,如果好吃她就買回家。

喬迪表示,是外婆把她擅長的傳統烹飪方法和家族文化傳給了他,同時他發現,世界各地的奶奶們也同樣地把她們的飲食文化傳給了她們的後輩。

來自希臘希俄斯的Ploumitsa和老闆喬迪。(Jody Scaravella提供)

Enoteca Maria剛剛開張的時候,來自意大利不同地區的幾位「奶奶級廚師」會輪流烹調具有當地文化的傳統菜餚,來到該餐廳的顧客均能享受到由奶奶們親手烹飪的美食,體驗到家鄉的味道。

隨著時間的流逝,來自世界各地不同文化背景的人們都慕名前來品嚐這家餐廳的地道意大利料理。於是,喬迪決定擴大規模把世界各地的奶奶們都請來當廚師,因此,Nonnas of the World的新創意於2015年7月應運而生。

「我們應該分享各國的美食文化,這似乎更合情合理。」喬迪告訴《大紀元時報》。

來自阿根廷的Carmen正在展示她製作的家鄉特色菜。(Jody Scaravella提供)

Enoteca Maria目前配備兩間廚房,一間專門供意大利奶奶們使用,另一間則給來自其它國家或地區的奶奶們使用,其中包括秘魯、特立尼達島、阿根廷、日本、捷克共和國、巴西、波多黎各、斯里蘭卡等等。

截至目前,約有30位不同國籍的奶奶們依照值班表輪流在廚房裡掌廚,她們還經常從開放式的廚房走出來跟顧客互動。

喬迪說:「她們都樂在其中,每個人都能從中獲得寶貴的體驗。」

來自亞美尼亞的Anna正在展示她製作的家鄉特色菜。(Jody Scaravella提供)

在聘請廚師的過程中,喬迪一眼就能看出這個人是否對她們的飲食文化充滿熱情。當他確定這個人完全能勝任之後,他們就會制定出一份菜單並共同討論所需的食材。對於那些市面上少有的食材,他會安排廚師自己負責購買,費用則由餐廳報銷。最後,他們再敲定具體工作時間表。

目前,這家餐廳每週只營業三天:週五、週六和週日。餐廳內幾乎天天爆滿,但奶奶們一點都不擔心,因為她們完全能應付得來。

喬迪表示,他熱愛他現在的工作,他的食客也很喜歡這間懷舊風情的餐廳。

來自秘魯的Rosa推出了一款排骨晚餐。(Jody Scaravella提供)
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美國男子吃蛤蜊咬到紫色珍珠 或值數千美元

【2022年08月18日訊】(記者陳俊村報導)美國賓州一名男子最近偕同妻小前往德拉瓦州度假。當他們在餐廳用餐時,他在蛤蜊裡發現一顆罕見的紫色珍珠,而像這樣的珠寶,市值可能高達幾千美元。

據德拉瓦州《新聞期刊》(News Journal)報導,這名37歲男子名叫奧弗蘭(Scott Overland)。他於8月9日與妻子和兩個孩子在里霍伯斯海灘(Rehoboth Beach)的一家餐廳用餐。他們的開胃菜是一份14美元的蛤蜊。

奧弗蘭表示,當他在吃蛤蜊時,他咬到硬硬的東西,以為那是蛤蜊的殼。他吐出來一看,並與蛤蜊殼上的凹痕比對,才確定那是一顆紫色的珍珠。

奧弗蘭說,他太太原以為那是一顆糖果,因為它看起來很像。

他說:「我們從未聽過蛤蜊長出珍珠。我總是以為它們長在牡蠣裡。」

報導說,珍珠確實會長在蛤蜊裡,而其它貝類也會生出珍珠。這家餐廳的員工證實,這顆紫色珍珠確實是蛤蜊所生的。而海產養殖公司「巴拉德蛤蜊和牡蠣」(Ballard Clams and Oysters)的發言人帕森斯(Tim Parsons)也確認了這種蛤蜊的品種。

「巴拉德蛤蜊和牡蠣」位於維吉尼亞州的切薩皮克(Chesapeake),擁有多個養殖地點。該公司員工每年能採收6,000萬至8,000萬隻蛤蜊,偶爾會發現珍珠。

帕森斯說,他每年會有兩三次聽說用餐者在蛤蜊或牡蠣裡發現珍珠。

他開玩笑地說,這通常要去看牙醫。「但你當然可以拿它去鑑定,它們值一筆錢。」

WCAU電視台報導說,奧弗蘭打算把他發現的紫色珍珠拿去鑑定。視尺寸和品質而定,紫色珍珠的價值可能高達幾千美元。

奧弗蘭告訴《新聞期刊》說,他原本要把他點的蛤蜊退回去,因為廚師在裡面加了胡椒作為點綴,而他太太並不喜歡胡椒。但他最終並沒有退回這道菜。

奧弗蘭說:「我猜,有時候你會因為沒有給餐廳找麻煩而獲得獎賞。」

他還說:「這是個有趣的故事和回憶。」

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世界上菜最快的餐廳在墨西哥 只要13.5秒

【2022年01月28日訊】(記者陳俊村報導)墨西哥一家提供墨西哥料理的餐廳上菜速度極快,幾乎與顧客點餐同步。該餐廳在顧客點完餐13.5秒後,就能將菜餚端上餐桌。這是該餐廳在20多年前創下的世界紀錄,迄今尚未被超越。

據Vice網站報導,這家Karne Garibaldi餐廳位於瓜達拉哈拉(Guadalajara),它的服務生於1996年8月31日以13.5秒的上菜時間打破吉尼斯世界紀錄(又稱金氏世界紀錄)。

該餐廳經理弗洛里斯(Daniel Flores)告訴該網站說,一開始,他們的服務生在比賽誰上菜最快。這項比賽最終演變成挑戰吉尼斯世界紀錄,而且獲得世界第一的頭銜。

即便在大約20年後,該餐廳的服務生仍可以在顧客點餐後一分鐘內上菜。該餐廳上菜速度如此快的原因是,他們的菜單上只有一道名叫carne en su jugo的主菜。

弗洛里斯說,傳統上,墨西哥的媽媽們會依據世代傳承的配方烹調這道佳餚,但自從該餐廳在1970年創立,該餐廳就成了這道菜的同義詞。

墨西哥料理通常需要幾個小時的時間烹調。所以該餐廳的菜餚都是在開店之前就準備好了。即使如此,該餐廳服務生將食物放到餐盤上並端到顧客桌上,也只需要幾秒鐘的時間。

該餐廳打破世界紀錄的知名度吸引了來自墨西哥、美國、甚至歐洲的顧客。因此,該餐廳必須維持服務水準與上菜速度。

為了讓事情做得快但不亂,該餐廳訓練員工以手勢溝通。當顧客點餐時,廚房旁邊的綠燈就會亮起,以提醒相關人員準備就緒。

剛進入該餐廳的員工必須先從事幕後工作或清洗餐盤。直到他們被認為有能力服務顧客時,他們才能到前台亮相。◇

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責任編輯:茉莉

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小嬰兒在餐廳噎到 陌生男子急取一物救他

【2021年11月19日訊】(記者陳俊村報導)美國南卡羅來納州一名小嬰兒餐廳用餐時噎到,但他的父母輕拍他的背部都無法讓食物吐出來,他因而開始臉色發紫。正當情況危急之際,一名陌生男子到車上急取一個很多人可能沒聽過的裝置,成功地救了他一命。這讓他的父母如釋重負。

據「新聞內幕」(Inside Edition)節目報導,這名10個月大的嬰兒叫做加百列(Gabriel)。他在吃鬆餅時噎到,於是他的母親輕拍他的背部,但無法讓他把鬆餅吐出來。

加百列開始臉色發紫,這讓他的父母親意識到情況不妙。他的母親在情急之下高聲求救,希望餐廳裡有人能幫忙。

有一名用餐的客人衝了過去,並對加百列施以哈姆立克急救法(Heimlich maneuver)——這是對腹部施壓以清除上呼吸道異物堵塞的一種急救方法,但不奏效。

加百列的母親說:「我以為他快死了。」

與此同時,廳餐內一個名叫希拉德(Major Hillard)的男子立即站了起來,並跑到他的車上取來一個名叫Lifevac的氣道抽吸器。

希拉德用這個裝置罩在加百列的嘴巴上,試圖將他氣道中的食物吸出來。經過幾次嘗試之後,加百列奇蹟般恢復了呼吸。

希拉德說:「當我做完最後一次抽吸時,他的眼睛立即張開,然後開始呼吸。」

希拉德表示,這個Lifevac放在他的車上大約5年,這是第一次派上用場。

在「新聞內幕」的節目中,Lifevac公司的創辦人暨執行長里赫(Arthur Lih)將鬆餅塞入假人的口中,並示範如何使用該公司生產的這種氣道抽吸器。

只見里赫將該產品罩在假人的嘴巴上,往下一按壓,再往上抽取,便將鬆餅吸了出來。

Lifevac公司說,即便有這種救人的裝置,但他們仍鼓勵人們學習哈姆立克急救法和心肺復甦術(CPR),以備不時之需。

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責任編輯:茉莉◇

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湖南大胃王太會吃 遭吃到飽餐廳封殺

【2021年11月21日訊】(記者陳俊村報導)大陸湖南省長沙市一名康姓男子多次造訪一家吃到飽的自助海鮮燒烤店,但因為吃太多,造成店家虧損,被店家告知「下次別來了」。

據大陸媒體報導,這名康姓男子是個美食直播主,平時喜歡到各地的餐廳嘗鮮和尋找美食,再藉由在社交平台直播的方式分享給自己的觀眾。

康男表示,他最近到一家吃到飽自助海鮮燒烤店用餐四次。第一次吃了3斤(1.5公斤)的豬腳,第二次不記得吃了什麼,第三次吃了7至8斤(3.5至4公斤)的蝦,第四次吃光所有羊肉串。

康男說:「工作人員直接對我說,下次別來了。」當他第五次要去該餐廳用餐時,他發現自己真的上了黑名單,被店員拒之門外。

康男稱,店家既然以吃到飽的形式經營,就應該滿足各種食量的顧客。店家在用餐須知中告知顧客「盡情享用,請勿浪費」,而他自己有按規定付費,也沒有浪費任何食物,卻遭店家封殺。他指控店家侵犯消費者權益。

對此,該餐廳老闆抱怨說,康男吃得太多了,他每次來,該餐廳都要虧本幾百塊人民幣。別人吃豬腳都是用碗裝,吃蝦子用夾子夾,而康男是用盆來盛裝,一個人就可以喝掉二三十瓶豆奶,還邊吃邊直播。

該負責人說:「如果每個顧客都像他一樣,那麽我們餐廳遲早得倒閉。這年頭我們做生意的也不容易,我只求他放過我們。」

這起事件引起了網友們的議論。有人支持康男並批評店家說,「吃得多拉黑,吃得少又不退錢。」但也有人替店家緩頰說,「做生意真難,遇到大胃王顧客,拒絕得罪人,不拒絕自己又虧不起。」

康男最終與老闆私下和解。他說:「我也有做得不對的地方,我們相互道了歉,他們也會歡迎我再去消費。」◇

責任編輯:茉莉

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專家:餐廳加入飲料中的冰塊 可能讓你生病

【2021年10月24日訊】(記者陳俊村報導)人們在餐廳或速食店購買的飲料通常會添加冰塊,這可以保持飲料的清涼,讓飲料喝起來更沁人心脾。然而,你可想過這些冰塊是從哪裡來的?是否衛生?最近就有一名製冰技師透露,餐廳使用的冰塊其實很不衛生,可能會讓人生病

據英國《每日鏡報》報導,這個外號為「冰人」(The Ice Man)的製冰技師暨網紅曾經檢查過大量的製冰機。他最近拍下他在一家餐廳檢查製冰機的情況,藉此警告人們,在餐廳點飲料最好別加冰塊,以免生病

「冰人」在他分享的一段短片中表示:「讓我很快告訴你一件事──很多時候人們到餐廳用餐後生病,他們認為食物中毒或食物本身導致他們生病。」

他說:「讓我告訴你,有可能是冰塊讓你生病。」

從這段短片可以看到,當他打開製冰機的水箱時,有一層污垢浮在水面上。他解釋說,這些水就是用來製作冰塊的。

他接著說:「你不能跟我說,這些水不會讓人拉肚子。」

他還說,有很多文章提到商業用的冰塊很髒。他提醒人們在使用前要三思。

《每日鏡報》指出,儘管很多有害的細菌無法在冰中生存,但很多病菌可以在低溫的條件下生存。這些值得注意的微生物包括:諾羅病毒、大腸桿菌、沙門氏菌等。

(點擊這裡可以看這段短片)

「冰人」先前在另一段短片中也告訴人們,旅館提供的冰塊最好別食用,原因同樣是製冰機的衛生問題。

他在這段短片中展示了一家旅館的製冰機。只見他打開蓋子一看,裡面盡是鏽斑或污垢。由於旅館的樓層很多,他們可能不會清理這個部分。

他因此建議人們,旅館的冰塊可以用來保持瓶裝飲料的清涼,但千萬別加入飲料中飲用。

(點擊這裡可以看這段短片)

責任編輯:茉莉