【2022年01月17日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者王淨一編譯）我們都知道，在每一個新年伊始，許多人都想吃得更健康。這道菜是為你的每週菜單增加健康選項的好方法。這是一個簡單的食譜，使用了一種潛在的新技術，適合想多吃魚的人。
錫紙花式魚
可供4人食用
• 1茶匙新鮮百里香葉
• 1/2茶匙磨碎的檸檬皮，外加檸檬片以備使用
• 1/2茶匙鹽
• 1/8茶匙的胡椒粉
• 4塊（6盎司）去皮鱈魚片，1至1.5英寸厚
• 4湯匙無鹽黃油，切成4塊
將烤箱架調整到中間位置，將烤箱預熱到450華氏度，準備4大塊錫箔紙。
在一個碗中加入百里香、檸檬皮、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。在每塊錫箔紙的上面放置一塊魚排。將百里香混合物均勻地灑在魚排上，並在上面塗上黃油。
將錫箔紙的另一側空白面摺疊在鱈魚上。將錫箔紙的邊緣向上摺疊並捏在一起，形成一個密封的包裹。將包裹轉移到一個烤盤上。
烘烤至鱈魚的溫度達到140華氏度，12至15分鐘。將包裹轉移到盤子裡，小心地打開。輔以檸檬片享用。
25年來，家庭烹飪一直是由美國測試廚房（America’s Test Kitchen）提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook’s Illustrated）、《廚師國度》（Cook’s Country）和《美國測試廚房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2021，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文：Lemon, Herbs, and Butter Flavor This Fancy Fish Dinner發表在英文大紀元網站。