Tag: 舊金山日本城

硅谷拉麵：Ramen Nagi

位於Palo Alto，源自東京全球著名品牌傳統拉麵館，充滿創意和熱情。Nagi在日語裡的意思就是「浪濤前的平靜」，這家拉麵館在保留傳統美味的同時，不斷進行「衝浪式」的創意，通過新潮拉麵給食客帶來源源不斷的味覺驚喜。拉麵王系列從開張到今天，已有一千多個品種的拉麵了，食客可以根據自己的口味選擇不同的湯麵條、味道和配料搭配。

Ramen Nagi
地址：541 Bryant St.
Palo Alto, CA 94301
網址：ramennagiusa.com

灣區日式拉麵：Ramen Dojo

位於半島，昔日的「最好」拉麵館，雖然沒有自己的網站，卻是一間人氣很旺的辣味日本拉麵館。只能容納30位客人的小餐館，曾經在吃飯時間需要大排長龍地等候。不過，有些老顧客說，這家拉麵館失去了昔日的美味，這曾經是灣區最好的拉麵館，排隊一直能排到門外，現在這種情況不常見了。新的菜單好像讓一些老顧客感到失望，更有時代感，價格也不算很便宜的拉麵館，好處之一是，現在不需要等候太長時間。

Ramen Dojo
地址：805 S. B St.
San Mateo, CA 94401
電話：(650) 401-6568

舊金山拉麵：Marufuku Ramen SF

位於舊金山日本城，食客們津津樂道的一家全手工拉麵館，正宗的博多風味（Hakata-style）拉麵。除了對拉麵點讚，食客們對份量、麵條、豐富的啤酒選擇和開胃小菜也很滿意，比如炸雞塊，外酥裡嫩，很受歡迎。問題是，有時候需要排隊一個小時才有位子，需要耐心啊！不過日本城這家店一週7天都營業，算好時間，或許不用等太久。另外東灣奧克蘭也有一家分店。

Marufuku Ramen SF
地址：1581 Webster St.
Ste. 235, San Francisco, CA 94115
電話：(415) 872-9786
網址：marufukuramen.com

灣區日式拉麵：Ramen Parlor

有食客將這家位於中半島的拉麵館評為灣區最好的，拉麵裡的海鮮材料是一個特點。比如豬肉龍蝦是很多食客喜歡的一款拉麵，也有食客喜歡的辣味螃蟹拉麵。午餐時間不久，拉麵可能就售罄，味道如何不難判斷。雖然有偏好清淡口味的食客，希望少些油、少些鹽，整體而言，食客的評價都還不錯。就餐環境不算很寬鬆，也是一個日本特色吧。午餐或晚餐時間，一般要半個小時的等候。

Ramen Parlor
地址：901 S. B St.
San Mateo, CA 94401
電話：(650) 344-9728

舊金山拉麵：Mensho Tokyo

位於舊金山的這家拉麵館，據說曾經也是最好的，現在有食客覺得太過油膩，鹽味太重。不過，就餐時間排隊也是很自然的事情。口味重一些的客人，可能還是覺得很美味。有食客說，濃稠的湯底不像是東京拉麵的風格，不過味道還是不錯。有食客喜歡他家的牡蠣拉麵，品種很多，讓人眼花。

Mensho Tokyo
地址：672 Geary St.
San Francisco, CA 94102
電話：(415) 800-8345
網址：mensho.tokyo

文｜易青、丁陽明
日本料理是「世界非物質文化遺產」，講究食材新鮮，呈現食材原味。日餐講究擺盤，善於營造「日本風物詩」般的美感。舊金山（三藩市）有美國三大日本城之一，硅谷常住十萬日裔美國人，有很多日本料理名店。灣區美食俱樂部帶您攻略舊金山日本料理店。

日本料理是聯合國教科文組織認定的「世界非物質文化遺產」，泛指日本的飲食方式，又稱和食、日餐，是日本人的日常傳統飲食，特別繼承了江戶、明治時代形成的飲食文化和習慣。

料理源自中國漢代，奈良時代傳到日本。（宋）黃庭堅詩云：「睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉塵」。（宋）翁孟寅詞曰：「幽香不受春料理，青青尚餘秋鬢」。料理語意為：安排、排遣、逗引。日本料理上承中國文化，應是飲食安排之意。

日餐原本食材就很豐富了，日本人還是喜歡不斷把新的外國食材、做工融入本國特色，開發各種創新日餐，這也體現了日本民族兼容並蓄的「海派文化」。

日本料理對擺盤非常重視考究，杯盤式樣融合櫻花、松樹、楓葉、扇子、和紙、正方形漆器盒子、盆景等器具，善於營造「日本風物詩」般的美感。所以和食亦被稱為「眼睛的料理」，看著太美，不忍吃掉。

日本料理使用的烹調工藝，包括烹飪器具，也有很多傳自中國唐、宋、元、明各朝，很多在中國大陸被破壞了，卻在日本保存了下來。

舊金山日本城是美國三大日本城之一。舊金山灣區常住十萬日裔美國人。有知名的櫻花節和日本節。可以想像，舊金山日本料理也一定夠專業。本系列文章，帶您攻略舊金山硅谷日本料理店。

舊金山日本料理，Akiko’s Restaurant金融區的享受

位於金融區，聯合廣場的這家日式料理，無論從餐館內的裝修與布置，還是食材的品質，都讓食客頗為享受。

該店已營業三十多年，老闆家族經營。店主親力親為服務客人。食材的產品、種類、規格等，店家都做了詳細註明，比如有來自日本的白魚，也有農場飼養的海產，讓食客自主選擇。

Akiko的壽司品質卓越，歸功於獨一無二的新鮮食材。他們家只選用最新鮮、最優質的食材。每天都會從本地和日本當地的魚市，購買時令鮮魚。Akiko還擅於開發新的料理技巧和創意菜品。

Akiko’s Restaurant聯繫方式：
地址：431 Bush St., San Francisco, CA 94108
電話：415-397-3218
網站：akikosrestaurant.com
菜單參考：http://akikosrestaurant.com/wp-content/uploads/2018/03/Akikos_Dinner_Menu_03.01.18.pdf
營業時間：
午餐：
週一至週五：上午11:30～下午2:30
晚餐：
週一至週六：下午5:30～晚上9:00

硅谷日本料理，Shabu Club不拘一格的日式湯鍋

集日本傳統味道和不同的飲食特點，店家的湯鍋（涮涮鍋）也能讓食客品嚐到意大利風味、法國味道和墨西哥風情。Shabu Club多元化的日式湯鍋，讓你切身感受什麼叫獨具特色。

拉麵漢堡，是不是讓你耳目一新呢？清油輕炸的兩塊麵條，夾著半磅煎熟的安格斯牛肉餅，間以紅辣椒、蒜泥、蔥和芝麻葉。麵條外層酥脆，中間柔軟勁道。入口香鹹辣爽，是東西方飲食文化的完美融合。

歡樂時光特價，供應小吃和清酒。如果正好有人過生日，聚齊6個人，老闆還可以免單呢！#

Shabu Club聯繫方式：
地址：951 Clement St., San Francisco, CA 94118
電話：415-742-5265
網站：www.shabuclubsf.com
菜單參考：https://www.shabuclubsf.com/services
營業時間：
週一至週四：下午5:00～晚上9:15
週五至週六：下午5:00～晚上9:45
週日：下午5:00～晚上9:15

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。