Tag: 拉麵

灣區美食，Huangcheng Noodle House

皇城山西刀削麵

手工刀削麵的世界：乾麵、拌麵、湯麵、炒麵、涼麵；辣的、不辣的，重慶風格的特色小麵，照顧到各種口味。不少食客在這裡都大呼過癮。同時，店家也供應其它一些家常菜，各種小菜、涼菜。吃下一碗熱乎乎的麵條，還是特別暖胃暖心。

Huangcheng Noodle House聯絡方式：
地址：734 Webster St.
Oakland, CA 94607
電話：702-481-3124
網址：huangchenghousetogo.com

灣區麵食，Noodle Theory

頗有國際範兒的麵條館，就餐環境整潔且現代化。除了中式麵條，也有日本風格的拉麵，還頗受好評。店家可以送外賣，但是不少食客還是喜歡去店內品嚐，喜歡店員專業周到的服務，店內友好和睦的熱鬧氣氛，而又沒到太過擁擠要排隊耐心等候的程度。設有吧台，可以小酌。食客感覺麵條的份量也挺合適。他們也供應美味的煎餃。

Noodle Theory聯絡方式：
地址：376 Park St.
Moraga, CA 94556
電話：925-592-0102
網址：noodletheory.com

東灣麵條，Toss Noodle Bar

這是一家亞洲風格的混搭麵館，食客可以根據自己的喜好選擇，只需要3個步驟：第一選擇麵條（6種麵條可供選擇）；第二選擇湯料（中式、泰式或日式，乾的或者是帶湯的）；第三選擇配料，不同的肉食種類可以選擇，吃素的可以選擇豆腐，或者你自己也可以按照自己的喜好混搭各種配料，很簡單是不是！

Toss Noodle Bar聯絡方式：
地址：2272 Shattuck Ave.
Berkeley, CA 94704
電話：510-845-8677
網址：tossnoodlebar.com

灣區麵食，Noodles Fresh表妹米粉

這是一家薈萃東西南北的中式餐館，從廣西到新疆，從台灣牛肉麵到東南亞雞粉，穿插名目繁多的涼菜家常菜，會讓你的味蕾大江南北走一遭。對不同食品好奇並喜歡嘗試的食客，可能會很喜歡這家大雜燴餐館，加上周到貼心的服務，還是有不少老主顧。

Noodles Fresh表妹米粉聯絡方式：
地址：10042 San Pablo Ave.
El Cerrito, CA 94530
電話：510-898-1710
網址：noodlefresh.com

灣區麵食，Chai Thai Noodles

充滿東南亞風情的泰式麵館，在東灣開了3家。如果喜歡檸檬、椰奶，以及泰國料理的各式香辛調料，一定就會喜歡這家泰式餐館。酸酸、甜甜、辣辣，再加上餐後的特色甜品，也是很有異域文化的體驗感。不是重口味，或者特別習慣泰國味道的話，建議不要輕易體驗咖哩、椰奶和檸檬的混搭。

Chai Thai Noodles聯絡方式：
地址：20955 Mission Blvd.
Hayward, CA 94541
電話：510-278-4224
網址：chaithainoodle.com

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。

東灣日式拉麵：Shinmai

泡在熱乎乎的骨頭湯的拉麵，不喜歡吃拉麵的人來這裡吃過幾次後就成了常客了，也愛上拉麵了。也有客人讚歎說這裡的拉麵，簡直是好吃到恨不得給它6顆星！人氣旺，服務好，從開胃小吃到拉麵的品質和味道，都令食客滿意。餐館生意不錯，如果不想等位的話就提前預定吧！

舊金山東灣拉麵Shinmai聯繫方式：
地址：1825-3 San Pablo Ave., Oakland, CA 94612
電話：510-271-1888
網站：shimaioakland.com

舊金山東灣拉麵：Kiraku

餐館不大，人氣超旺，食客之間的距離讓你想起那些熱鬧的日本小店——食客們並肩享受拉麵，氣氛很好。這麼旺的人氣，味道如何就不難斷定了。牛舌、烤鴨、鐵板魷魚等都不錯，也算彌補了沒有招牌菜的缺憾。而且服務員敏捷而專業，看起來很多等位的客人，但並不會等很長時間。據說這裡是伯克利最具有居酒屋（Izakaya）風格的拉麵館。小吃、飲料、拉麵還有甜點，讓客人食慾大開，吃完了都會再來。

舊金山東灣拉麵Kiraku聯繫方式：
地址：2566B Telegraph Ave., Berkeley, CA 94704
電話：510-848-2758
網址：Kirakuberkeley.com

東灣日本餐：Marufuku Ramen

好味而獨具特色的拉麵館。如果擔心豬肉的脂肪，那你可以選擇雞肉拉麵，搭配雞湯，非常美味。食客感言：「怎麼早沒發現這家拉麵館啊！」大有相見恨晚的遺憾。有食客覺得這家是灣區最棒的拉麵館，在舊金山也有一家。這家也是一家店面小巧的拉麵館，一吃就感覺很驚喜！而且價格也好。喜歡濃味的，也有辣味伺候。

Marufuku Ramen聯繫方式：
地址：4828 Telegraph Ave., Oakland, CA 94609
電話：510-823-2416
網址：marufukuramen.com

東灣日式拉麵：Ramen Hiroshi

濃稠的奶白湯，有些食客感覺很享受，但也有另外一些食客覺得味道太重，包括鹽味。一位早年在夏威夷吃過拉麵的客人認為，這家店的拉麵才是真真切切的拉麵，因為讓他回憶起久違了的夏威夷拉麵館的滋味。所謂眾口難調，口味重一些的食客可能會喜歡。特別值得一提的是，這家餐館都採用放養的有機雞肉，其它食材也同樣是採用高品質食材來做各式料理。

Ramen Hiroshi聯繫方式：
地址：1633 Bonanza St., Walnut Creek, CA 94596
電話：925-942-0664
網址：ramenhiroshi.com

東灣日式拉麵：Yuzu Ramen & Broffee

這家提供自製麵條，麵粉中添加日本特有發酵乳酸，使麵條更有嚼勁。骨湯是精心熬製30小時而成，強調不加味精或添加劑。滿意的食客甚至不希望有太多人知道這家拉麵館，免得自己再去時要排很長的隊伍。不過，這家店的價位偏高一些，所以，可能也避免了太過擁擠。當地吃過的食客都公認是本地區最好的拉麵館。

Yuzu Ramen & Broffee聯繫方式：
地址：1298 65th St., #1, Emeryville, CA 94608
電話：510-853-1525
網址：YuzuRB.com

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。

硅谷拉麵：Ramen Nagi

位於Palo Alto，源自東京全球著名品牌傳統拉麵館，充滿創意和熱情。Nagi在日語裡的意思就是「浪濤前的平靜」，這家拉麵館在保留傳統美味的同時，不斷進行「衝浪式」的創意，通過新潮拉麵給食客帶來源源不斷的味覺驚喜。拉麵王系列從開張到今天，已有一千多個品種的拉麵了，食客可以根據自己的口味選擇不同的湯麵條、味道和配料搭配。

Ramen Nagi
地址：541 Bryant St.
Palo Alto, CA 94301
網址：ramennagiusa.com

灣區日式拉麵：Ramen Dojo

位於半島，昔日的「最好」拉麵館，雖然沒有自己的網站，卻是一間人氣很旺的辣味日本拉麵館。只能容納30位客人的小餐館，曾經在吃飯時間需要大排長龍地等候。不過，有些老顧客說，這家拉麵館失去了昔日的美味，這曾經是灣區最好的拉麵館，排隊一直能排到門外，現在這種情況不常見了。新的菜單好像讓一些老顧客感到失望，更有時代感，價格也不算很便宜的拉麵館，好處之一是，現在不需要等候太長時間。

Ramen Dojo
地址：805 S. B St.
San Mateo, CA 94401
電話：(650) 401-6568

舊金山拉麵：Marufuku Ramen SF

位於舊金山日本城，食客們津津樂道的一家全手工拉麵館，正宗的博多風味（Hakata-style）拉麵。除了對拉麵點讚，食客們對份量、麵條、豐富的啤酒選擇和開胃小菜也很滿意，比如炸雞塊，外酥裡嫩，很受歡迎。問題是，有時候需要排隊一個小時才有位子，需要耐心啊！不過日本城這家店一週7天都營業，算好時間，或許不用等太久。另外東灣奧克蘭也有一家分店。

Marufuku Ramen SF
地址：1581 Webster St.
Ste. 235, San Francisco, CA 94115
電話：(415) 872-9786
網址：marufukuramen.com

灣區日式拉麵：Ramen Parlor

有食客將這家位於中半島的拉麵館評為灣區最好的，拉麵裡的海鮮材料是一個特點。比如豬肉龍蝦是很多食客喜歡的一款拉麵，也有食客喜歡的辣味螃蟹拉麵。午餐時間不久，拉麵可能就售罄，味道如何不難判斷。雖然有偏好清淡口味的食客，希望少些油、少些鹽，整體而言，食客的評價都還不錯。就餐環境不算很寬鬆，也是一個日本特色吧。午餐或晚餐時間，一般要半個小時的等候。

Ramen Parlor
地址：901 S. B St.
San Mateo, CA 94401
電話：(650) 344-9728

舊金山拉麵：Mensho Tokyo

位於舊金山的這家拉麵館，據說曾經也是最好的，現在有食客覺得太過油膩，鹽味太重。不過，就餐時間排隊也是很自然的事情。口味重一些的客人，可能還是覺得很美味。有食客說，濃稠的湯底不像是東京拉麵的風格，不過味道還是不錯。有食客喜歡他家的牡蠣拉麵，品種很多，讓人眼花。

Mensho Tokyo
地址：672 Geary St.
San Francisco, CA 94102
電話：(415) 800-8345
網址：mensho.tokyo

文｜易青、丁陽明
日本料理是「世界非物質文化遺產」，講究食材新鮮，呈現食材原味。日餐講究擺盤，善於營造「日本風物詩」般的美感。舊金山（三藩市）有美國三大日本城之一，硅谷常住十萬日裔美國人，有很多日本料理名店。灣區美食俱樂部帶您攻略舊金山日本料理店。

日本料理是聯合國教科文組織認定的「世界非物質文化遺產」，泛指日本的飲食方式，又稱和食、日餐，是日本人的日常傳統飲食，特別繼承了江戶、明治時代形成的飲食文化和習慣。

料理源自中國漢代，奈良時代傳到日本。（宋）黃庭堅詩云：「睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉塵」。（宋）翁孟寅詞曰：「幽香不受春料理，青青尚餘秋鬢」。料理語意為：安排、排遣、逗引。日本料理上承中國文化，應是飲食安排之意。

日餐原本食材就很豐富了，日本人還是喜歡不斷把新的外國食材、做工融入本國特色，開發各種創新日餐，這也體現了日本民族兼容並蓄的「海派文化」。

日本料理對擺盤非常重視考究，杯盤式樣融合櫻花、松樹、楓葉、扇子、和紙、正方形漆器盒子、盆景等器具，善於營造「日本風物詩」般的美感。所以和食亦被稱為「眼睛的料理」，看著太美，不忍吃掉。

日本料理使用的烹調工藝，包括烹飪器具，也有很多傳自中國唐、宋、元、明各朝，很多在中國大陸被破壞了，卻在日本保存了下來。

舊金山日本城是美國三大日本城之一。舊金山灣區常住十萬日裔美國人。有知名的櫻花節和日本節。可以想像，舊金山日本料理也一定夠專業。本系列文章，帶您攻略舊金山硅谷日本料理店。

舊金山日本料理，Akiko’s Restaurant金融區的享受

位於金融區，聯合廣場的這家日式料理，無論從餐館內的裝修與布置，還是食材的品質，都讓食客頗為享受。

該店已營業三十多年，老闆家族經營。店主親力親為服務客人。食材的產品、種類、規格等，店家都做了詳細註明，比如有來自日本的白魚，也有農場飼養的海產，讓食客自主選擇。

Akiko的壽司品質卓越，歸功於獨一無二的新鮮食材。他們家只選用最新鮮、最優質的食材。每天都會從本地和日本當地的魚市，購買時令鮮魚。Akiko還擅於開發新的料理技巧和創意菜品。

Akiko’s Restaurant聯繫方式：
地址：431 Bush St., San Francisco, CA 94108
電話：415-397-3218
網站：akikosrestaurant.com
菜單參考：http://akikosrestaurant.com/wp-content/uploads/2018/03/Akikos_Dinner_Menu_03.01.18.pdf
營業時間：
午餐：
週一至週五：上午11:30～下午2:30
晚餐：
週一至週六：下午5:30～晚上9:00

硅谷日本料理，Shabu Club不拘一格的日式湯鍋

集日本傳統味道和不同的飲食特點，店家的湯鍋（涮涮鍋）也能讓食客品嚐到意大利風味、法國味道和墨西哥風情。Shabu Club多元化的日式湯鍋，讓你切身感受什麼叫獨具特色。

拉麵漢堡，是不是讓你耳目一新呢？清油輕炸的兩塊麵條，夾著半磅煎熟的安格斯牛肉餅，間以紅辣椒、蒜泥、蔥和芝麻葉。麵條外層酥脆，中間柔軟勁道。入口香鹹辣爽，是東西方飲食文化的完美融合。

歡樂時光特價，供應小吃和清酒。如果正好有人過生日，聚齊6個人，老闆還可以免單呢！#

Shabu Club聯繫方式：
地址：951 Clement St., San Francisco, CA 94118
電話：415-742-5265
網站：www.shabuclubsf.com
菜單參考：https://www.shabuclubsf.com/services
營業時間：
週一至週四：下午5:00～晚上9:15
週五至週六：下午5:00～晚上9:45
週日：下午5:00～晚上9:15

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。