鐵鑄鍋 - 三藩有話說

【烤箱料理】不用開瓦斯爐烤箱也能燉排骨

【烤箱料理】不用開瓦斯爐烤箱也能燉排骨

【編者的話】燉煮菜餚總是需要時間、金錢與精力。小火慢燉雖然口感絕佳，但是需要注意爐火、支出瓦斯費，想起來就非常 […]

237 發布日期：2022-10-10

鐵鑄鍋煮咖哩湯拌飯湯品濃郁齒頰留香

鐵鑄鍋煮咖哩湯拌飯湯品濃郁齒頰留香

【編者的話】時序進入冷冬，來一碗暖呼呼的湯品真得超級幸福。如果你真得很忙碌，沒有時間做一桌的菜飯，一鍋到底的「 […]

474 發布日期：2022-10-10

「無水料理」燉雞好簡單風味鮮美不油膩

「無水料理」燉雞好簡單風味鮮美不油膩

【編者的話】「無水料理」是相當風行的養生料理法。運用鐵鑄鍋這類型的鍋具，密閉性佳、熱傳導均勻，不需要加入一滴水 […]

234 發布日期：2022-10-09

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

【編者的話】為什麼很多經典名菜風味雋永？工欲善其事，必先利其器。名菜好吃的關鍵往往和烹飪工具有關。話說印度名菜 […]

127 發布日期：2022-10-08

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

【編者按】鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的 […]

184 發布日期：2022-09-21

【異國美食】西班牙海鮮炊飯湯頭海味十足

【異國美食】西班牙海鮮炊飯湯頭海味十足

【編者按】天氣漸涼，秋冬正是品嚐海味的季節，這一款一鍋到底的海鮮炊飯，老少皆宜，而且料理上不用太費心就可以上桌 […]

162 發布日期：2022-09-17

【燒烤料理】鯛魚鹽釜燒鎖住鮮味的秘訣

【燒烤料理】鯛魚鹽釜燒鎖住鮮味的秘訣

日本東北特有的料理法「鹽釜燒」，是一道適合在派對或是特別日子裡出現的菜色。遍佈鍋內的鹽分，讓味道徹底地入味。如 […]

246 發布日期：2022-09-02

【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿

【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿

【編者按】煙燻料理似乎是高門檻的廚藝，而且需要柴火慢燻和煙燻器具等，讓人聽了就望之卻步。事實上，我們都想的太難 […]

216 發布日期：2022-09-02