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東灣日式拉麵館攻略

日式拉麵
Yuzu Ramen & Broffee的牛骨湯拉麵。（東灣日式拉麵Yuzu Ramen & Broffee網站）

東灣日式拉麵：Shinmai

泡在熱乎乎的骨頭湯的拉麵，不喜歡吃拉麵的人來這裡吃過幾次後就成了常客了，也愛上拉麵了。也有客人讚歎說這裡的拉麵，簡直是好吃到恨不得給它6顆星！人氣旺，服務好，從開胃小吃到拉麵的品質和味道，都令食客滿意。餐館生意不錯，如果不想等位的話就提前預定吧！

Shinmai的拉麵。（東灣日式拉麵Shinmai網站截圖）


Shinmai的用餐優雅高尚。（東灣日式拉麵Shinmai網站截圖）

舊金山東灣拉麵Shinmai聯繫方式：
地址：1825-3 San Pablo Ave., Oakland, CA 94612
電話：510-271-1888
網站：shimaioakland.com

舊金山東灣拉麵：Kiraku

餐館不大，人氣超旺，食客之間的距離讓你想起那些熱鬧的日本小店——食客們並肩享受拉麵，氣氛很好。這麼旺的人氣，味道如何就不難斷定了。牛舌、烤鴨、鐵板魷魚等都不錯，也算彌補了沒有招牌菜的缺憾。而且服務員敏捷而專業，看起來很多等位的客人，但並不會等很長時間。據說這裡是伯克利最具有居酒屋（Izakaya）風格的拉麵館。小吃、飲料、拉麵還有甜點，讓客人食慾大開，吃完了都會再來。

在Kiraku體驗日本的居酒屋文化。（舊金山東灣拉麵Kiraku臉書）


烏龍炒麵。（舊金山東灣拉麵Kiraku臉書）

舊金山東灣拉麵Kiraku聯繫方式：
地址：2566B Telegraph Ave., Berkeley, CA 94704
電話：510-848-2758
網址：Kirakuberkeley.com

東灣日本餐：Marufuku Ramen

好味而獨具特色的拉麵館。如果擔心豬肉的脂肪，那你可以選擇雞肉拉麵，搭配雞湯，非常美味。食客感言：「怎麼早沒發現這家拉麵館啊！」大有相見恨晚的遺憾。有食客覺得這家是灣區最棒的拉麵館，在舊金山也有一家。這家也是一家店面小巧的拉麵館，一吃就感覺很驚喜！而且價格也好。喜歡濃味的，也有辣味伺候。

Marufuku提供正宗博多豬骨拉麵。（東灣日本餐Marufuku Ramen網站）


Marufuku在Oakland的用餐環境。（東灣日本餐Marufuku Ramen網站）

Marufuku Ramen聯繫方式：
地址：4828 Telegraph Ave., Oakland, CA 94609
電話：510-823-2416
網址：marufukuramen.com

東灣日式拉麵：Ramen Hiroshi

濃稠的奶白湯，有些食客感覺很享受，但也有另外一些食客覺得味道太重，包括鹽味。一位早年在夏威夷吃過拉麵的客人認為，這家店的拉麵才是真真切切的拉麵，因為讓他回憶起久違了的夏威夷拉麵館的滋味。所謂眾口難調，口味重一些的食客可能會喜歡。特別值得一提的是，這家餐館都採用放養的有機雞肉，其它食材也同樣是採用高品質食材來做各式料理。

招牌豚骨拉麵。（東灣日式拉麵Ramen Hiroshi網站）


日式拉麵
濃味噌拉麵。（東灣日式拉麵Ramen Hiroshi網站）

Ramen Hiroshi聯繫方式：
地址：1633 Bonanza St., Walnut Creek, CA 94596
電話：925-942-0664
網址：ramenhiroshi.com

東灣日式拉麵：Yuzu Ramen & Broffee

這家提供自製麵條，麵粉中添加日本特有發酵乳酸，使麵條更有嚼勁。骨湯是精心熬製30小時而成，強調不加味精或添加劑。滿意的食客甚至不希望有太多人知道這家拉麵館，免得自己再去時要排很長的隊伍。不過，這家店的價位偏高一些，所以，可能也避免了太過擁擠。當地吃過的食客都公認是本地區最好的拉麵館。

日式拉麵
Yuzu Ramen & Broffee自製麵條，別無分號。（東灣日式拉麵Yuzu Ramen & Broffee網站）


日式拉麵
Yuzu Ramen & Broffee的牛骨湯拉麵。（東灣日式拉麵Yuzu Ramen & Broffee網站）

Yuzu Ramen & Broffee聯繫方式：
地址：1298 65th St., #1, Emeryville, CA 94608
電話：510-853-1525
網址：YuzuRB.com

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。

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中半島粵菜餐廳攻略（二）

中半島粵菜
灣區廣東菜：原味螺肉燜鴨。（灣區美食攻略，西貢漁港網站）

粵菜，即廣東菜，品種有幾千種之多。「只有你想不到的，沒有你吃不到的。」「天上飛的，地上跑的，水裡游的，所有背朝天的」飛禽走獸、山珍海味，廣東菜都有。

用料廣博而奇雜，配料精巧是粵菜的最大特點，主要由廣州菜（即廣府菜）、潮州菜（即潮汕菜）、東江菜（即客家菜）3種風味菜系組成，以廣州風味為代表。

枚舉粵菜——麒麟鱸魚、廣式燒填鴨、燉檸檬鴨的做法：
麒麟鱸魚：取鱸魚一條，切下頭、尾。將魚的中間部位對切2片，每一片都切出幾層薄片，放在精鹽、酒、胡椒粉、味精混合的調料中醃一會兒，再放入適量香菇、火腿、筍片，蒸8分鐘。用精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡，淋在蒸熟的魚上。

廣式燒填鴨：取生鴨一隻（2.5公斤左右），開膛掏乾淨內臟，用開水燙一下，使鴨皮收緊。然後把稀糖水均勻地抹在鴨身上，吊起來晾乾。將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、薑、蒜末等調料放在碗中，混合均勻，注入鴨腹中。將鴨放入爐中烤燒，至鴨熟皮脆。把燒烤好的鴨切成塊，擺出原鴨形狀，澆上鴨腹中的滷汁。

燉檸檬鴨：取生鴨一隻（750克左右），同樣要掏乾淨內臟，清水洗淨，放在燉鍋中，放入750克湯水，燉煮50分鐘；放入檸檬（去掉內核），再燉10分鐘；品嚐一下鴨湯的滋味，再放入適量芝麻油、味精等調料。

以下是本次介紹的3家舊金山灣區粵菜中餐館：

4、中半島粵菜：順峰漁村Asian Pearl Seafood

正宗廣東餐，用餐環境寬敞，高峰時段有點擁擠。相對很多油膩的菜肴，這家菜品口味適中、清爽，因此備受老人家推崇。海鮮餐處理很好，沒什麼魚腥味。雖然位於密比瑞（Millbrae），但離舊金山機場不遠，所以是登機前用餐的好場所。順峰漁村在東灣也有其它分店同樣受到喜愛，可見得受到食客的肯定。

中半島粵菜：Millbrae的順峰漁村。（灣區美食攻略，谷歌地圖截圖）


中半島粵菜：順峰漁村是宴請聚餐的好場所。（灣區美食攻略，順峰漁村網站）

中半島粵菜，順峰漁村聯繫方式：
地址：1671 El Camino Real, Millbrae, CA 94030
電話：650-616-8288
網站：asianpearl.yolasite.com

5、灣區廣東菜：西貢漁港

Saigon Seafood Harbor Restaurant

「一盅兩件的老廣情懷」，菜樣多，品種齊全，用料考究，傳統地道，正宗廣東風味兒。只要餐廳開門，食客就排起長龍，擁有穩定的顧客群體，口碑好。餐廳裝潢簡約溫馨，不奢華。支持綠色環保，杜絕污染材料。面對激烈的市場競爭，堅持節約成本，把最大優惠讓給顧客。西貢漁港在Richmond、Newark都有開設分店。

廣東菜
灣區廣東菜：原味螺肉燜鴨。（灣區美食攻略，西貢漁港網站）


脆瓜雲耳炒海參
灣區廣東菜：脆瓜雲耳炒海參。（灣區美食攻略，西貢漁港網站）

灣區廣東菜，西貢漁港聯繫方式：
地址：1135 N. Lawrence Expy., Sunnyvale, CA 94089
電話：408-734-2828
網站：saigonharbors.com

6、灣區中餐館：麒麟閣Kirin Chinese Restaurant

常聽人們說：「有很多中國人吃飯的餐廳，做的菜一定不會差。」這家餐廳上菜快，份量足，滋味可口，經濟實惠，服務周到。唯一不能避免的是用餐人數較多。在晚上9點後，以優惠的價格提供一些特色菜。有食客從年輕的時候就喜歡在麒麟閣用餐，現在仍推薦這裡，尤其喜愛糖醋豬肉或蒙古牛肉。

麒麟閣
灣區中餐館：麒麟閣室內用餐環境。（灣區美食攻略，麒麟閣谷歌地圖截圖）


灣區中餐館：麒麟閣的菜點。（灣區美食攻略，麒麟閣網站）


灣區中餐館：麒麟閣的菜點。（灣區美食攻略，麒麟閣網站）

 

 

 

 

 

 

 

 

灣區中餐館，麒麟閣聯繫方式：
地址：485 Castro St., Mountain View, CA 94041
電話：650-965-1059
網址：kirinchinesemountainview.com

註：本文僅提供餐館介紹，如聯絡信息、圖片有不同，請以店家實際情況為準。