麵團 - 三藩有話說

麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人

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烘焙麵包迷人之處在於：只用麵粉、水、鹽和酵母菌4種材料，就能做出香噴噴、口感酥脆，看了開心、吃了喜悅的麵包。在 […]

103 發布日期：2022-10-13

烹飪噴霧油物盡其用 10種用途你可能不知道

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【2021年12月14日訊】（記者郭靜馨綜合報導）烹飪噴霧油堪稱廚房萬用小幫手。噴霧油雖然和一般食用油有許多相 […]

107 發布日期：2022-10-13

DIY烘培食譜手作柔軟麵包吐司零失敗

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【小編按】麵包要做的好吃總是有竅門，麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧，這部分需要長期的經驗， […]

314 發布日期：2022-09-02

超人氣烘培老師教絕活起司麵包輕鬆出爐

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【編按】「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款，這也是在烘培圈有20年資歷的吳介甫老師的最愛，他說：「因為我實在太喜 […]

252 發布日期：2022-09-02

超人氣烘培老師教絕活蒜香麵包老少皆宜

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【編按】鹹甜的蒜香麵包向來受到人們歡迎，市面上大多是法式作法，偏向「香酥硬」口感的法國麵包。但是，小孩和長輩們 […]

317 發布日期：2022-09-02